Ce livre passe en revue les progres realises au cours des dernieres decennies dans la manipulation des atomes par des champs electromagnetiques. L'utilisation des lois de conservation dans les interactions atome-photon permet de transferer a des atomes le moment cinetique et l'impulsion des photons d'un faisceau laser. Il est devenu ainsi possible de polariser des atomes, Ce livre passe en revue les progres realises au cours des dernieres decennies dans la manipulation des atomes par des champs electromagnetiques. L'utilisation des lois de conservation dans les interactions atome-photon permet de transferer a des atomes le moment cinetique et l'impulsion des photons d'un faisceau laser. Il est devenu ainsi possible de polariser des atomes, de les refroidir a des temperatures tres basses (de l'ordre du microkelvin), de les confiner dans des pieges, mais egalement de controler leurs interactions par des resonances dans les processus de collision entre atomes extremement froids. Les mecanismes a la base de ces progres sont ici analyses en detail, de meme que les developpements auxquels ils ont donne naissance, en metrologie, avec notamment les horloges atomiques de tres grande precision et l'interferometrie atomique, et en physique avec les ondes de matiere macroscopiques.